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La esperanza es dulce jamás la pierdas...
CURSOS Y TALLERES
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SÁBADO 24 Y DOMINGO 25 DE SEPTIEMBRE
DE 8:30 AM A 1:00 PM
REPOSTERÍA / MÓDULO I /INICIACIÓN
(Nivel principiante)
NO NECESITAS TENER EXPERIENCIA.
Contenido
Elaboración del ponqué de vainilla, ponqué de chocolate, ponqué marmolado.
Batido, horneado, conservación.
Relleno básico
Técnica de corte del ponqué en capas, relleno y friso pre-cubierta.
Elaboración de la Cubierta para forrar tortas, amasado, uso, teñido, conservación, estirado.
Técnica de forrado del ponqué con la cubierta, alisado, estirado y corte.
Decoración básica con cortadores, técnica bidimensional.
Acabados perfectos.
Demostración del uso de impresión comestible.
CADA ALUMNO TRABAJA CON UN PROYECTO INDIVIDUAL.


SÁBADO 1 DE OCTUBRE
DE 8:30 AM A 1:00 PM
TALLER DE DECORACIÓN DE GALLETAS CON GLASS
(Nivel principiante) NO NECESITAS TENER EXPERIENCIA
Contenido
Elaboración de receta de galletas para decorar
Técnicas de manejo de masas quebradas, conservación, horneado y duración.
Receta de Glass para decorar galletas
(Elaboración, color, consistencia para cada uso, y conservación)
Técnicas básicas de decoración.
CADA ALUMNO TRABAJA SUS GALLETAS INDIVIDUALMENTE CON ASESORÍA PERSONALIZADA.

Domingo 2 DE OCTUBRE
DE 9:30 AM A 3:00 PM
TALLER DE GELATINAS DECORADAS
(Nivel principiante) NO NECESITAS TENER EXPERIENCIA
Contenido
Receta de gelatina de leche condensada
Receta de gelatina traslucida de colores
Gelatina transparente o brillo de gelatina
Técnica de Gelatina bidimensional de capas de colores
Técnica de gelatina Mosaico o arlequín
Técnica de Gelatina bomba o 3d
Pintura de gelatinas.
Demostración de técnica de fotogelatina.


SÁBADO 8 Y DOMINGO 9 DE OCTUBRE
DE 8:30 AM A 1:00 PM
REPOSTERÍA / MÓDULO II
DECORACIÓN DE TORTAS Y PASTELES 1
Técnicas fundamentales
(Nivel principiante)
Contenido
Elaboración de pasta de goma y pastillaje de gelatina
masa elástica y masa rígida.
Técnica de Acolchado o capitoneado
Técnica de Lazos, cortinas y drapeados
Rosa Drapeada, flor sin cortador
Uso de Cenefas y moldes de Silicona.
Técnica de rodillos texturizados
Elaboración de corona de princesa en pastillaje.
Efecto Craquelado
Incrustaciones
Polvos perlados y diamantinas.
Pegamento comestible.

SÁBADO 22 Y DOMINGO 23 DE OCTUBRE
DE 8:30 AM A 1:00 PM
REPOSTERÍA / NIVEL INTERMEDIO
TÉCNICAS DE ESCULTURA EN TORTAS/
PROYECTO ¨lampara antigua ¨
(Nivel intermedio) dirigido a personas con conocimientos generales de repostería y forrado de tortas.
Contenido
RECETA DE PONQUE PARA ESCULPIR
ESTRUCTURA INTERNA BÁSICA
RECETA DE GANACHE DE CHOCOLATE Y SUS DIFERENTES CONSISTENCIAS
TÉCNICA DE BIZCOCHO REAL TALLADO
FORRADO DEL PROYECTO CON FONDANT
PINTURA EN AEROGRAFO
MODELADO DE LOS ELEMENTOS DE DECORACIÓN
ACABADO.


SÁBADO 29 Y DOMINGO 30 DE OCTUBRE
DE 8:30 AM A 1:00 PM
REPOSTERÍA / MÓDULO III
TÉCNICAS DE DECORACIÓN DE TORTAS Y PASTELES 2
Contenido
MASAS PARA MODELAR FIGURAS, Uso, teñido y conservación.
USO DE ESTECAS BÁSICAS
MODELADO DE FIGURAS BÁSICAS, (NOVIOS)
Flores de papel de arroz (rosa fantasía).
TÉCNICA DE EFECTO PIZARRA


SÁBADO 12 Y DOMINGO 13 DE NOVIEMBRE
DE 8:30 AM A 1:00 PM
REPOSTERÍA / MÓDULO IV
TÉCNICAS DE DECORACIÓN DE TORTAS Y PASTELES 3
Contenido
Técnicas de pintura sobre cubierta (básico)
Ejercicio de pintura sobre masas de azúcar,
Iniciación al uso del aerógrafo y el compresor
Fondos, degradaciones de color.
Preparación y uso de los colorantes para aerógrafo.


SÁBADO 19 DE NOVIEMBRE
DE 8:30 AM A 4:00 PM
TALLER ESPECIAL DE NAVIDAD
NO NECESITAS TENER EXPERIENCIA
Contenido
Elaboración de
TORTA NEGRA VENEZOLANA
PANETONNE
PAN DE JAMÓN
ROSCA DE REYES


SÁBADO 26 Y DOMINGO 27 DE NOVIEMBRE
DE 8:30 AM A 1:00 PM
REPOSTERÍA / MÓDULO V
TÉCNICAS DE DECORACIÓN DE TORTAS Y PASTELES 4
Contenido
GLASS REAL, ROYAL ICING
INICIACIÓN AL Manejo de manga decoradora y boquilla.

CARACOLES LISOS Y ESTRIADOS,
CARACOLES INVERTIDOS
CORTINAS
CORTINAS EN EL AIRE
PUNTO PERDIDO
PERLAS DE COLLAR EN GLASS
BORDADO EN GLASS
STENCILS


CONDICIONES GENERALES:
NO DEJES DE LEERLAS ANTES DE EFECTUAR TU RESERVA

*NOS RESERVAMOS EL DERECHO DE POSPONER LA FECHA DEL CURSO EN CASO DE NO LLENAR EL CUPO MÍNIMO DE ALUMNOS

1 -NO REINTEGRAMOS DINERO POR RESERVA DE CUPOS.(GASTOS ADMINISTRATIVOS Y DE COSTOS DE INSUMOS) A EXCEPCIÓN DE QUE SE SUSPENDA EL CURSO.

2 –SI NO PUEDES ASISTIR AL CURSO EN LA FECHA RESERVADA, NO SE TE REINTEGRARÁ EL DINERO, TIENES LA OPCIÓN DE DECIRLE A OTRA PERSONA QUE ASISTA, SIEMPRE Y CUANDO LO NOTIFIQUES ANTES DE LA HORA DE INICIAR EL TALLER.

3 -NO SE ACEPTAN CHEQUES / NO TENEMOS PUNTO DE VENTA.

4 -SÓLO HACEMOS RESERVAS CON DEPOSITOS Y TRANSFERENCIAS CONFIRMADAS. NO ANOTAMOS EN LISTAS NI HACEMOS RESERVAS TELEFONICAS.(SI HACE UN DEPOSITO O TRANSFERENCIA SIN CONSULTAR DISPONIBILIDAD DE CUPO, EXISTE LA POSIBILIDAD DE QUE NO PUEDA REALIZAR EL CURSO)

5 -PARA AQUELLAS RESERVAS REALIZADAS CON TRANSFERENCIAS DE OTROS BANCOS O CON DEPÓSITOS EN CHEQUES DE OTROS BANCOS, CONFIRMAMOS EL EFECTIVO EN CUENTA PARA APARTAR EL CUPO.

6 -LA HORA ENTRADA COMIENZA 15 MINUTOS ANTES DE LA HORA PAUTADA

7 -DEBIDO A QUE LOS CURSOS SON PRÁCTICOS Y MANIPULAMOS ALIMENTOS, EXIGIMOS NORMAS DE ASEO Y LIMPIEZA ASÍ COMO TAMBIEN USO DE DELANTAL, ZAPATOS CERRADOS Y CABELLO RECOGIDO, GORRO O PAÑUELO.

8 -NO SE ACEPTAN ACOMPAÑANTES (DE NINGUNA EDAD).