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La esperanza es dulce jamás la pierdas...
REPROGRAMACIÓN DE CURSOS
DICIEMBRE 2016/ENERO 2017

SÁBADO 3 Y DOMINGO 4 DE DICIEMBRE
DE 8:30 AM A 1:00 PM
MESAS DULCES/MINIDULCES PARA CANDY BAR

Contenido
Elaboración de:
SUSPIROS
BROWNIES
ALFAJORCITOS DE MAICENA
POLVOROSAS CRIOLLAS
GALLETAS CHOCOCHIPS
TARTALETAS DE DULCE DE LECHE
PIE DE LIMÓN
TRUFAS
GOMITAS
MARSMELLOWS
MONTAJE DE MESA PARA TOMAR FOTOGRAFÍAS
Incluye, todos los insumos, guia dígital con recetas, y certificado dígital.
NOTA: LOS ALUMNOS DEBEN TRAER,ROPA DE TRABAJO:  delantal, pañito de cocina, gorro, zapatos cerrados, block de apuntes, lápiz, un rodillo mediano,
Y un envase de fondo plano para llevarte tu degustación de minidulces

SÁBADO 10 DE DICIEMBRE
DE 8:30 AM A 2:30 PM
PASTELERÍA FINA/ MESA DE MINIDULCES EN SHOTS
Contenido
Realización de
3 LECHES, MOUSSE DE PARCHITA,  PIE DE LIMÓN, TIRAMISÚ, SELVA NEGRA, MARQUESA DE CHOCOLATE, MARQUESA DE OREO
CHEESE CAKE DE FRUTOS ROJOS.
TODOS LOS POSTRES PRESENTADOS EN PRECIOSOS SHOTS TRANSPARENTES.
RECETAS DE: GENOISE O BIZCOCHUELO DE VAINILLA Y DE CHOCOLATE, GANACHE DE CHOCOLATE,  CREMA CHANTILLY, CURD DE LIMÓN, MERENGUE ITALIANO.
TIPS DE MONTAJE, TIEMPOS DE TRABAJO, TRASLADO Y CONSERVACIÓN

Incluye, todos ingredientes de los productos a realizar en clase, guia dígital con recetas, y certificado dígital.
NOTA: LOS ALUMNOS DEBEN TRAER,ROPA DE TRABAJO:  delantal, gorro, pañito de cocina, zapatos cerrados, block de apuntes, 1 manga desechable grande, y un envase de fondo plano para llevarte tu degustación de shots.

DOMINGO 11 DE DICIEMBRE
DE 8:30 AM A 2:30 PM
ESPECIAL DE GALLETAS 3D NAVIDAD
Contenido
Realización de la masa de galletas.
Realización de la glasa
Técnicas de amasado, corte, horneado, conservación.
Teñido de la glasa, conservación y uso.
Decorado de la galleta

Incluye, todos ingredientes de los productos a realizar en clase, guia dígital con recetas, y certificado dígital.
NOTA: LOS ALUMNOS DEBEN TRAER,ROPA DE TRABAJO:  delantal, gorro, pañito de cocina, zapatos cerrados, block de apuntes, boquillas, mangas, acoples, pinceles de varios grosores, carpeta de acetato y un envase para llevarte producto terminado.


SÁBADO 17 Y DOMINGO 18 DE DICIEMBRE
DE 8:30 AM A 1:00 PM
REPOSTERÍA / MÓDULO IV
TÉCNICAS DE DECORACIÓN DE TORTAS Y PASTELES 3
(debes tener conocimientos básicos de repostería)

Contenido
Técnicas de pintura sobre cubierta (básico)
Ejercicio de pintura sobre masas de azúcar,
Iniciación al uso del aerógrafo y el compresor
Fondos, degradaciones de color.
Preparación y uso de los colorantes para aerógrafo.

Incluye, todos las masas de los productos a realizar en clase, guia dígital con recetas, y certificado dígital.
NOTA: LOS ALUMNOS DEBEN TRAER,ROPA DE TRABAJO:  delantal, gorro, zapatos cerrados, pañito de cocina, block de apuntes, lápiz 6B, bolígrafo,  pinceles angulares de cerdas suaves de diferentes grosores, huevera, exacto num 11, y un cilindro de anime forrado con fondant blanco, de 15 cmts de diámetro por 10 de alto, sobre una base. (a la venta por encargo en el taller)

SÁBADO 21 Y DOMINGO 22 DE ENERO 2017
DE 8:30 AM A 1:00 PM
REPOSTERÍA / MÓDULO I /INICIACIÓN
(Nivel principiante)

NO NECESITAS TENER EXPERIENCIA.
Contenido
Elaboración del ponqué de vainilla
Batido, horneado, conservación.
Relleno básico
Técnica de corte del ponqué en capas, relleno y friso pre-cubierta.
Elaboración de la Cubierta para forrar tortas, amasado, uso, teñido, conservación, estirado.
Técnica de forrado del ponqué con la cubierta, alisado, estirado y corte.
Decoración básica con cortadores, técnica bidimensional.
Acabados perfectos.
Demostración del uso de impresión comestible.
CADA ALUMNO TRABAJA CON UN PROYECTO INDIVIDUAL.
Incluye, parte de los insumos de los productos a realizar en clase, guia dígital con recetas, y certificado dígital.
NOTA: LOS ALUMNOS DEBEN TRAER, ROPA DE TRABAJO:  delantal, gorro, zapatos cerrados, block de apuntes, lápiz, un rodillo mediano, rodaja corta pizza, un kilo de azúcar pulverizada, un juego de cortadores de círculos pequeños y una carpeta de acetato transparente.




info: www.chipiliscakes.com
cursoschipilis@gmail.com
telf: 02124185382

CONDICIONES:
NO DEJES DE LEERLAS ANTES DE EFECTUAR TU RESERVA

*NOS RESERVAMOS EL DERECHO DE POSPONER LA FECHA DEL CURSO EN CASO DE NO LLENAR EL CUPO MÍNIMO DE ALUMNOS

1 -NO REINTEGRAMOS DINERO de RESERVA DE CUPOS.(GASTOS ADMINISTRATIVOS Y DE COSTOS DE INSUMOS) A EXCEPCIÓN DE QUE SE SUSPENDA EL CURSO.

2 –SI NO PUEDES ASISTIR AL CURSO EN LA FECHA RESERVADA, NO SE TE REINTEGRARÁ EL DINERO, TIENES LA OPCIÓN DE DECIRLE A OTRA PERSONA QUE ASISTA, SIEMPRE Y CUANDO LO NOTIFIQUES ANTES DE LA HORA DE INICIAR EL TALLER.

3 -NO SE ACEPTAN CHEQUES / NO TENEMOS PUNTO DE VENTA.

4 -SÓLO HACEMOS RESERVAS CON DEPOSITOS Y TRANSFERENCIAS CONFIRMADAS. NO ANOTAMOS EN LISTAS NI HACEMOS RESERVAS TELEFONICAS.(SI HACE UN DEPOSITO O TRANSFERENCIA SIN CONSULTAR DISPONIBILIDAD DE CUPO, EXISTE LA POSIBILIDAD DE QUE NO PUEDA REALIZAR EL CURSO)

5 -PARA AQUELLAS RESERVAS REALIZADAS CON TRANSFERENCIAS DE OTROS BANCOS O CON DEPÓSITOS EN CHEQUES DE OTROS BANCOS, CONFIRMAMOS EL EFECTIVO EN CUENTA PARA APARTAR EL CUPO.

6 -LA HORA ENTRADA COMIENZA 15 MINUTOS ANTES DE LA HORA PAUTADA

7 -DEBIDO A QUE LOS CURSOS SON PRÁCTICOS Y MANIPULAMOS ALIMENTOS, EXIGIMOS NORMAS DE ASEO Y LIMPIEZA ASÍ COMO TAMBIEN USO DE DELANTAL, ZAPATOS CERRADOS Y CABELLO RECOGIDO, GORRO O PAÑUELO.

8 -NO SE ACEPTAN ACOMPAÑANTES (DE NINGUNA EDAD).