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Cursos y Talleres de Repostería



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SÁBADO 24 Y DOMINGO 25 DE JUNIO
DE 8:30 AM A 1:00 PM
TALLER DE CANDY BAR/AZÚCARES
Contenido
Elaboración de
Marshmallows Clásicos Blancos
Marshmallows Marmoleados
Carlotinas
Gomitas
Chupetas
Mermelada de frutos rojos
Incluye, todos los insumos de los productos a realizar en clase, café, refrigerio ligero, guia dígital con recetas, y certificado dígital.

SÁBADO 8 Y DOMINGO 9 DE Julio  2017
DE 8:30 AM A 1:00 PM
REPOSTERÍA / MÓDULO I /INICIACIÓN (2 días)
(Nivel principiante)
NO NECESITAS TENER EXPERIENCIA
Contenido
SÁBADO:
Técnica de elaboración del ponqué de vainilla (guía con variaciones)
Batido, horneado, conservación.
Buttercream de vainilla, crema de Relleno.
Elaboración de la Cubierta para forrar tortas, amasado, uso, teñido, conservación, estirado.
DOMINGO:
Técnica de corte del ponqué en capas 
Relleno y friso del ponqué.(nivelado antes de forrar)
Técnicas de amasado de Cubierta para forrar tortas, teñido, conservación, estirado con rodillo.
Técnica de forrado del ponqué con la cubierta, alisado, estirado y corte.
Decoración con cortadores, técnica bidimensional, modelado a mano.
Acabados perfectos.
CADA ALUMNO REALIZA EL EJERCICIO DE CORTE, NIVELADO, RELLENO, FRISO, FORRADO CON FONDANT Y DECORADO DE UNA TORTA DE 8 PORCIONES Y SE LA LLEVA COMO DEGUSTACIÓN.
Incluye, parte de los insumos de los productos a realizar en clase, café, refrigerio ligero, guia dígital con recetas, y certificado dígital.

NOTA: LOS ALUMNOS DEBEN TRAER, ROPA DE TRABAJO:  delantal, gorro, pañitos de cocina, zapatos cerrados, un rodillo mediano(si es de madera que no tenga grietas), rodaja corta pizza, un kilo de azúcar pulverizada, 50 gr de manteca vegetal, un par de guantes de latex,  un juego de cortadores de círculos pequeños, base de cartón para torta num 8, y una carpeta de acetato transparente.

SÁBADO 22 Y DOMINGO 23 DE Julio  2017
DE 8:30 AM A 1:00 PM
MINIDULCES PARA CANDYBAR (10 cupos)
(incluye todos los insumos para realizar los postres)
Contenido
Elaboración de Minidulces
Brownies
Suspiros
Alfajores
Trufas
Brownkies
Polvorosas
Galletas chocolate chips
Tartaletas de chocolate
Tartaletas de Dulce de leche
Profiteroles


Incluye, todos los insumos de los productos a realizar en clase, café, refrigerio ligero, guia dígital con recetas, y certificado dígital.
NOTA: LOS ALUMNOS DEBEN TRAER, ROPA DE TRABAJO:  delantal, gorro, pañitos de cocina, zapatos cerrados y un envase de fondo plano para llevarte tu degustación de dulcitos.

SÁBADO 29 Y DOMINGO 30 DE Julio  2017
DE 8:30 AM A 1:00 PM
PASTELERÍA FINA / MESA DE MINIDULCES EN SHOTS (10 cupos)
(incluye todos los insumos para realizar los postres)
Contenido
Sábado:
Elaboración de Shots de:
pannacotta de vainilla
Mousse de chocolate
Selva negra
tiramisú
Mousse de parchita

Domingo:
Elaboración de Shots de:
3 leches
Pie de limón
Cheese cake de frutos rojos
Pavlova
marquesa de chocolate
Montaje de Mesa para tomar fotografías
Incluye, todos los insumos de los productos a realizar en clase, café, refrigerio ligero, guia dígital con recetas, y certificado dígital.
NOTA: LOS ALUMNOS DEBEN TRAER, ROPA DE TRABAJO:  delantal, gorro, pañitos de cocina, zapatos cerrados, 2 mangas desechables grandes y un envase de fondo plano para llevarte tu degustación de shots.

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CONDICIONES:
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*NOS RESERVAMOS EL DERECHO DE POSPONER LA FECHA DEL CURSO EN CASO DE NO LLENAR EL CUPO MÍNIMO DE ALUMNOS
O DE PRESENTARSE ALGÚN ACONTECIMIENTO QUE ARRIESGUE LA INTEGRIDAD FÍSICA DE LOS PARTICIPANTES.

1 -NO REINTEGRAMOS DINERO de RESERVA DE CUPOS.(GASTOS ADMINISTRATIVOS Y DE COSTOS DE INSUMOS) A EXCEPCIÓN DE QUE SE SUSPENDA EL CURSO.

2 –SI NO PUEDES ASISTIR AL CURSO EN LA FECHA RESERVADA, NO SE TE REINTEGRARÁ EL DINERO, TIENES LA OPCIÓN DE DECIRLE A OTRA PERSONA QUE ASISTA, SIEMPRE Y CUANDO LO NOTIFIQUES ANTES DE LA HORA DE INICIAR EL TALLER.

3 -NO SE ACEPTAN CHEQUES / NO TENEMOS PUNTO DE VENTA.

4 -SÓLO HACEMOS RESERVAS CON DEPOSITOS Y TRANSFERENCIAS CONFIRMADAS. NO ANOTAMOS EN LISTAS NI HACEMOS RESERVAS TELEFONICAS.(SI HACE UN DEPOSITO O TRANSFERENCIA SIN CONSULTAR DISPONIBILIDAD DE CUPO, EXISTE LA POSIBILIDAD DE QUE NO PUEDA REALIZAR EL CURSO)

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6 -LA HORA ENTRADA COMIENZA 15 MINUTOS ANTES DE LA HORA PAUTADA

7 -DEBIDO A QUE LOS CURSOS SON PRÁCTICOS Y MANIPULAMOS ALIMENTOS, EXIGIMOS NORMAS DE ASEO Y LIMPIEZA ASÍ COMO TAMBIEN USO DE DELANTAL, ZAPATOS CERRADOS Y CABELLO RECOGIDO, GORRO O PAÑUELO.

8 -NO SE ACEPTAN ACOMPAÑANTES (DE NINGUNA EDAD).


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