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La esperanza es dulce jamás la pierdas...

Mi receta de Torta desnuda de Chocolate, ¡feliz día del padre! #laesperanzaesdulce

Confieso que la tristeza por lo que estamos pasando en Venezuela en estos días, me ha robado tiempo de trabajo, soy un ser humano y vivo aquí...
Sin embargo mi religión me ha permitido levantarme y seguir adelante con el objetivo de extraer esperanza, con la confianza plena de que después del invierno nunca deja de llegar la primavera.

Así que al inicio de esta semana me atreví a publicar en mi cuenta de Instagram: @chipiliscakes 

3 opciones de postre para consentir a papá en su día,






Mis seguidores han escogido esta receta para celebrar el próximo domingo del padre, que en Venezuela se celebra en Junio, confieso que de todas las opciones esta es la que más me gusta, así que estoy feliz por la elección.

Lo que me encanta de las tortas desnudas o ¨naked cakes¨, es ese acabado rustico, más no descuidado que deja ver sin secretos las capas de bizcocho y relleno, disfruto en grande el momento de cortar la primera rebanada y me llena de mucha satisfacción cuando sale compacta y perfectamente balanceada.Una vez más entonces les dejo esta deliciosa receta y no olviden hacerla con amor y compartirla con sus seres más queridos. #laesperanzaesdulce





Mi receta de Torta desnuda de Chocolate 10/12 porciones
(háganla doble, van a repetir J)


Bizcocho de chocolate

150 gr de mantequilla
250 gr de azúcar
150 gr de huevos (3 huevos medianos)
220 gr de harina leudante cernida (o 220 gr de harina todo uso con 7 gr de polvo de hornear)
3 gr de polvo de hornear (una pizca)
¾ de taza de leche a temperatura ambiente.
30 gr de cacao en polvo
1cdita de esencia de vainilla
1 cdita de ralladura de naranjas(opcional)

Preparación:
Cremar la mantequilla, azúcar y vainilla, hasta obtener una crema esponjosa y de color pálido.(aquí agregas la ralladura de naranja)
Aparte en un envase mezclar el cacao, la leche y el bicarbonato.
En un tazón agregar los huevos y batirlos ligeramente hasta unir clara y yema.
Agregar lentamente los huevos batidos, manteniendo una mezcla homogénea.

Integrar la harina y la mezcla de cacao alternando,
Al terminar, vierte en un molde de 18/20 de diámetro.
Lleva al horno a 180C/350F, de 35 a 45 minutos aproximadamente.
Podrás notar que la mezcla cocida se despega de los bordes y tiene un aroma dulce e intenso, prueba insertando un palillo en el centro.

Sácala del molde tibia, y déjala reposar hasta que enfríe completamente y las grasas se solidifiquen, por favor no la cortes caliente.


Buttercream de Chocolate

100 gr de mantequilla sin sal
50 gr de cacao en polvo
400 gr de azúcar glass (aproximadamente)
3/4 taza de leche líquida (aproximadamente)
½ cdita de esencia (vainilla, chocolate, almendras, naranja o licor)

Cremar la mantequilla hasta que este suave y pálida, integrar alternando el cacao en polvo, el azúcar, la leche y la esencia.
Batir a velocidad alta hasta obtener una crema suave y consistente.

Puedes combinarla con frutos secos picados, trocitos de galleta, de caramelo, nutella, o dulce de leche.

Cuando tu ponqué esté frío, corta en rebanadas iguales, e intercala con capas de relleno.
Al finalizar espolvorea con azúcar glass.
Puedes coronar con frutas, galletas, bombones o sencillamente terminar con otra capa de relleno.




Aquí les dejo un link, de youtube con la técnica de corte, relleno y montaje.