Taller básico de Reposteria y Decoración de tortas 26 y 27 Mayo


Taller de iniciación a la Repostería 26 y 27 Mayo 2018
Horario: 8:30 am a 1:00 pm


Día 1
Ponque, torta, bizcocho
Herramientas de trabajo
Utensilios
Mise en place
Conocer los ingredientes
Elaboración ponqué básico de vainilla
Técnica de batido, emulsión, tiempos de mezcla.
Cubierta para forrar tortas
Fondant
Elaboración de fondant
Relleno:
(Buttercream, adaptación receta Wilton)

Día 2
Forrado y decoración

Ejercicio práctico individual de
Corte, nivelado, relleno, friso.
Como rellenar y preparar una torta antes de forrar con fondant.
Uso, teñido y conservación del fondant
Forrado de la torta con fondant


Info: cursoschipilis@gmail.com

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